Khi mùa trăng đã làm mới về.

Lòng đỏ trứng muối chín bùi, màu đỏ – cam tươi béo ngậy như một vầng màng tang vừa rơi xuống và nằm im ở trong lớp bánh chờ lưỡi người ăn tìm đến

Tháng 7, ta như có muôn trùng ký ức để gọi về, nỗi nhớ cứ nhiều và kỷ niệm càng thêm đầy luyến tiếc khi giữa cuộc sống hôm nay, mỗi đổi thay càng thấy khó tìm lại những gì quá chừng thân thương và thân thuộc, dù giản dị thôi.

Những chuyện trò quanh bàn trà năm nao cũng chỉ là những kỷ niệm được kể đi kể lại suốt bao năm, nhưng lần nào thì cả nhà cũng cười rôm rả, cũng nô nức bàn tán như thể kỷ niệm chỉ vừa hôm qua, như thể câu chuyện chỉ mới kể lần đầu.

Ý An. Nhưng rồi, tự bao giờ mà ý nghĩa của một đêm Trung thu lại trở nên nhạt nhòa quá, sao người ta cứ cười xòa bảo còn đâu Trung thu nữa, chỉ là dịp để người làm ăn biếu xén đi quà nhau thôi, hộp bánh trung thu có trải qua bao nhiêu người ta cũng chỉ lựa chọn để có cái giá đắt, xứng cho tầm người tặng.

Gà quay tẩm ướp với nhiều loại rau mùi miền Nam nước Pháp, thấm đẫm hương vị của một xứ sở xa xăm nhưng thân quen gần gụi với ẩm thực Việt. Khi mùa về, tôi vẫn sẽ đến tìm một tiệm bánh thân quen của nhà mình mà ở đó, tôi biết được những chiếc bánh trung thu được xem như kỳ công của những người làm bánh. Giản dị như một chiếc bánh nướng mẹ làm, giản dị như chiếc lồng đèn lon sữa bố lui cui đục cho, giản dị như tiếng cười khanh khách, vô tư lự của trẻ con đêm rằm phá cỗ.

Đẹp bởi những đoàn tụ, sum họp, đẹp bởi những đêm rằm gia đình quây quần ngoài sân nhà, trẻ nít đốt đèn rồi tong tả hát ca, ông bà bác mẹ lại cùng ngắm trăng, thưởng trà và nếm bánh.

Bọc trong lớp vỏ truyền thống đó là lớp nhân rất riêng của La Doreé, mang hương vị Pháp – Việt, kết hợp kín đáo mà nhuần nhuỵ, duyên dáng chờ thực khách. Qua bàn tay của những nghệ nhân lành nghề, lớp vỏ bánh mỏng được nướng vàng bóng, mịn màng, không tươm dầu. Trung thu, một mùa ký ức đẹp. Những chiếc bánh trung thu ngọt lành, được vun đắp gửi gắm quờ quạng bằng tận tụy của những người làm bánh đi cùng thật tâm từ người tặng, chắc chắn, mùa trăng năm nay sẽ về lại dịu dàng và đầy ấm áp mùa đoàn tụ.

Có thể, sẽ khó tìm sân rộng, phố vắng để bọn trẻ mỏ rước đèn đốt nến nhưng những chiếc bánh trung thu ngọt lành thì vẫn còn đây thôi. Bánh thập cẩm có vị thơm của ngũ vị hương và rượu mai quế lộ, mứt bí, lạp xưởng, mè trắng và dậy mùi lá chanh thái chỉ.

Rồi những mẩu tin tràn lan về bánh trung thu đầy nguy hại làm chùng lòng biết bao lăm người, mang những niềm vui kỷ niệm nhân hậu về mùa trăng xa lại thêm xa.

Một chiếc bánh đậu xanh mộc mạc, ngọt lành từ sản vật của đồng quê, bánh Ispahan thoang thoảng hương hoa hồng và vị chua thanh mát gai góc quả phúc bồn tử.

Tháng mưa Ngâu, ta có câu chuyện Chức Nữ Ngưu Lang nhắc những ly tao trong đời, có mùa Vu lan để nhớ mẹ, có Trung thu để thương về những mùa trăng thơ dại. Một mùa lành như thế, đẹp như thế làm sao có thể để những bề bộn xô đẩy mất đi cho đành. Ý niệm về một mùa Trung thu trong ta đã từng dịu dàng và ấm áp như thế.

Điểm đặc biệt của bánh thập cẩm La Doreé là một khúc biến tấu từ ẩm thực nước Pháp với trứng cá Caviar và gà quay vùng Provence. Ở đó, tôi sẽ chọn được cho bạn bè và gia đình mình những “hơi thở” mới của bánh trung thu mang tên bộ sưu tập bánh trung thu “đông tây” của hiệu bánh La Doreé với những phong vị rất riêng.