Bánh kích thích người ăn ở thị giác, với sự đa dạng của màu sắc: màu hồng tươi của gừng ngâm, màu trắng của xốt mayonnaise hay chút nhẹ nhàng của màu vàng bề mặt bánh khi đã được chiên xong. Thí sinh Masterchef VN: "Tôi bất thần vì bánh xèo mình làm bị vứt sọt rác Ram bắp, bánh bắp. Hồng Vân Ảnh: Hồng Vân Dân dã bánh tai vạc Huế, viết cho nỗi nhớ - Kỳ 1: kinh đô như một chiếc.
Cách làm món bánh Okonomiyakia ở các nhà hàng tại Hiroshima có hơi khác một tí so với vùng Kansai.
Món ăn ghi dấu tuổi thơ Okonomiyaki là một loại bánh đặc trưng và cổ truyền của người Nhật, một món bánh vốn chứa rất nhiều nguyên liệu đa dạng. Cắn một miếng bánh giòn tan, vị thơm ngọt của nước dùng dashi hòa quyện cùng vị béo của xốt mayonnaise, kết hợp với các loại rau, hải sản cho thực khách một cảm giác lạ miệng, khó quên. Okonomiyakia được biết đến rộng rãi tại vùng Kansai và Hiroshima ở Nhật.
Món bánh Okonomiyaki dù được chế biến theo kiểu Kansai hay Hiroshima, đều khiến thực khách ở mọi nơi trên thế giới khi đặt chân đến Nhật Bản không khỏi xao xuyến. Món bánh cũng truyền ra khỏi châu lục với tên gọi bánh “pancake” Nhật tại các các nước phương Tây.
Chính vì sự quyến rũ đặc biệt của bánh, đi theo sự phát triển của thời kì, giờ đây bánh Okonomiyakia không chỉ được biết đến tại 2 địa phương Kansai và Hiroshima, mà còn hiện diện trong thực đơn của các nhà hàng nổi danh của Nhật Bản như một món chính.
(IHay) Nhật Bản, nền văn hóa ẩm thực đặc sắc châu Á, không chỉ nức danh với món sushi hay sashima truyền thống, mà còn được nhiều thực khách mê mẩn với món Okonomiyaki, tại Việt Nam thường được biết với cái tên “bánh xèo”. Các lớp thường được xếp tuần tự như: bột, cải bắp, thịt heo hoặc bất cứ loại nguyên liệu nào tùy theo phong cách nhà hàng như: bạch tuộc, mực, tôm, phô mai… Bên cạnh đó, mì yakisoba hoặc mì udon cùng với trứng và xốt okonomiyaki cũng được xếp lên trên.
Sau khi đã trộn lẫn nguyên liệu, các đầu bếp tại nhà hàng vùng Kansai sẽ nướng bánh vàng đều hai mặt trên một chiếc bàn nướng gọi là teppan.
Tên Okonomiyaki vốn có cội nguồn từ 2 từ: Okonomi, có nghĩa là “những gì bạn thích” và yaki, tức là “nướng” hoặc “nấu chín”. Bởi vậy, nếu bạn bước chân vào bất cứ nhà hàng Nhật nào, đừng bỏ lỡ món bánh này nhé. Bánh chưng Bánh mì kem cho đỡ nhớ môi mềm Bánh hỏi ngon hạng nhứt Về An Giang nhớ ăn bánh mì lạp xưởng bò Những hàng bánh cuốn cổ và ngon nhất Hà Nội Bánh pizza “in” bộ mặt những người nức tiếng Cuối tuần về Vũng Tàu ăn bánh khọt Mát-xa răng với bánh cuốn Đà Nẵng Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân Mềm môi với bánh chín tầng mây Bánh cuốn tuyệt ngon ở gần chợ Vườn Chuối Công viên trên bánh xe Độc đáo bánh flan dừa cô Mười Tìm ăn bánh mì cụ Lý Đi ăn bánh cuốn trứng gần trường bay Tân Sơn Nhất Khoái khẩu bánh đúc mắm rạm Xáo lòng "nên duyên" bánh ướt Bánh cuốn ngon trong Chợ Lớn.
Thưởng thức món bánh nóng hổi này vào những ngày mùa đông giá rét thì còn gì bằng. Tại Osaka, thị thành lớn của vùng Kansai, bánh trước khi được thưởng thức, sẽ được phủ loại xốt mayonnaise, nhấn nhá thêm chút gừng ngâm hoặc tảo biển hay cá ngừ bào thành miếng, góp phần làm cho hương vị bánh đặc biệt thêm. Thứ tự này không bắt, còn có thể thay đổi linh hoạt tùy theo nhà hàng và gu của thực khách.
Thay vì trộn lẫn các vật liệu với nhau, món bánh này thường được xếp thành tầng lớp. Từ ý nghĩa này, mỗi nhà hàng hay mỗi gia đình ở Nhật thường pha trộn vào món bánh này những vật liệu khác nhau, ăn nhập với khẩu vị mỗi gia đình cũng như từng địa phương, vì thế thưởng thức món bánh này ở mỗi nơi lại đem đến cảm giác không giống nhau.
Ở Kansai, đế bánh được trộn nhiều vật liệu như: bột, khoai lang nghiền, nước dashi, trứng và bắp cải thái lát, hành lát, thịt hoặc bạch tuộc, tôm và các thành phần khác như: kim chi, nếp mochi (một loại nếp Nhật) hoặc phô mai.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét