Bếp Pháp, với những vui vui chiếc lò vi sóng.

Và duyên cớ đó, đơn giản, chỉ là tình trạng suy thoái kinh tế đầy mỏi mệt đã ám ảnh tổ quốc hình lục lăng mấy năm nay

Cái truyền thống ẩm thực nghìn năm tăm tiếng đang bị thách thức. Hẳn nhiên, phải có một nguyên cớ tạo nên sự chan chứa đó, với những món đồ ăn nhanh (fast food) kiểu Mỹ ào ạt "xâm lược" vào nhu cầu người dân Pháp. Chưa bao giờ, tại quê hương của những danh từ toàn cầu như restaurant (nhà hàng), bistro (quán ăn) hay cuisine (phong cách ẩm thực). Thay cho những bàn ăn "đúng điệu" với món khai vị, món chính và món tráng miệng, giờ hầu hết những người dân lao động Pháp đành hài lòng với một ổ bánh mì kẹp cho bữa trưa, hoặc những món đồ nguội hâm nôn nóng vàng cho bữa tối.

"Tôi không muốn đầu bếp của mình bị thay thế bằng những chiếc lò vi sóng!" - Đ. Nhưng, đây là nước Pháp, "sơn hà của thức ăn ngon và rượu nho ngon".

Và để đáp lại, chúng ta có những san sẻ của E-xte-lơ Lê-vi (Estelle Levy - ảnh), chủ một tiệm bánh: "thực tiễn, công việc của tôi xem như đã chấm dứt, bởi tôi không còn làm bánh nữa".

Là người không đến nỗi quá quẫn bách, nhưng đến lúc này, ông cũng rất khó khăn để tìm được một miếng phô-mai "nhà làm" (fait maison), một đĩa súp nóng hổi hay một chai rượu chát lâu năm - như lề thói - trên những đường phố Pa-ri (Paris).

Song, cũng mới mùa trước thôi, những giám khảo tiếng tăm của chương trình truyền hình thực tại Vua đầu bếp Mỹ (US Master Chef) còn nhận xét về một đồng nghiệp: "Anh ấy quá giỏi, mà anh ấy còn là người Pháp! Thế tức là gấp đôi siêu năng lực, đúng không?".

Những người như Fasquelle vẫn lóng những giá trị cũ, và vẫn tin rằng thời quá độ này - với những món ăn kém phẩm chất, thiếu hương vị ngày nay - rồi cũng sẽ phải chấm dứt. , Chiếc lò vi sóng lại chiếm được một vị thế "sang cả" đến vậy. Đó là những gì đã từng diễn ra ở nước Đức vào cuối năm ngoái, khi các sản phẩm công nghiệp "chèn ép" dữ dội những tiệm ăn danh tiếng.

HÀM TỬ. Nước Pháp, giang sơn xoành xoạch tự hào là một trong những nền văn hóa ẩm thực hàng đầu thế giới, đến lúc này cũng đang bắt buộc phải thay đổi mạnh mẽ "thói quen ăn uống" đặc trưng. Trong sự thúc bách của cảnh khốn khó, người ta không được phép cầu kỳ nữa.

Fa-xke-lơ (Daniel Fasquelle), một luật gia than vãn. Rẻ, đủ chất, và tốn ít thời gian, chúng đang làm nhòa nhạt một cách nhanh chóng những phẩm chất tinh hoa truyền thống của "bếp Pháp". Nếu không, cửa hàng của cô sẽ không thể đấu tồn tại.

Estelle, trước đòi hỏi của khách hàng, đã phải nhập và bán loại bánh mì sinh sản hàng loạt, kèm thức ăn nhanh.